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“科研效果不能只写在书本上和论文里，更要写在大地上、写在车间里、写进企业的效益中和老百姓的钱袋里。”中国农业科学院农产品加工研究所首席战略科学家、果蔬加工智造与养分健康立异团队首席科学家毕金峰研究员，挑选将实验室搬到沂蒙山区，两年来用顶尖科技为沂蒙绿色果蔬加工工业链高水平开展评脉开方，敞开产学研深层次地交融的深耕之路。
平邑县是闻名全国的果蔬罐头出产基地，黄桃、山楂、草莓等培育培育面积宽广，是当地大众的“致富果”。但是，工业“大而不强”、“有而不优”的窘境长时刻存在——加工技能装备落后、产品同质化严峻、精深加工能力不行、副产物利用率低一级丰登不丰盈的现象时有发生。“企业有痛点，咱们有技能，为什么不能走在一同？”毕金峰自动请缨，在平邑县委县政府的全力支持下，在当地镇牵头建设了“山东（平邑）罐头食品工业立异研究院”。从规划规划布局到设备选型，从战略定位到实施计划，从机制规划到团队组成，他事无巨细、亲力亲为。不到两年时刻，一个集研制、检测、技能推广、效果展现于一体的高端科创渠道拔地而起，完全填补了临沂果蔬罐头工业没有专业科创组织的空白。
毕金峰研究员代表中国农科院农产品加工所与临沂市绿色果蔬加工工业链合作企业项目签约。
渠道建起来，人才聚过来。国家桃工业技能体系首席科学家姜全研究员、江苏省农业科学院余向阳研究员等一批国家和省级顶尖专家相继加盟，构建了掩盖育种、培育、土肥、植保、保鲜、加工和品牌营销的全链条工业专家服务体系。“曩昔企业遇到技能难题不知道该找谁，现在家门口就有‘国家队’。”当地一家有突出贡献的公司负责人慨叹道。
科研为民，要害在“解渴”。毕金峰带领团队用一个月时刻造访了平邑县及临沂市30余家要点果蔬加工公司，梳理出10余项长时刻困扰职业的技能难题。针对草莓罐头絮状物问题，他们从质料种类、加工温度、灭菌工艺等多维度重复实验，终究找到了最优工艺参数；针对黄桃罐头溶质问题，他们立异研制了“一种改进罐藏用桃硬度的办法”，并成功申报国家发明专利。
到现在，毕金峰团队累计为企业开发果蔬精深加工新产品8个，优化出产的根本工艺10余项科技的力气，让“平邑罐头”的质量迈上了新台阶。
“授人以鱼，不如授人以渔。”在毕金峰研究员看来，比处理详细技能问题更重要的，是为当地培育一批懂技能、能实战的本乡人才。针对中小企业技能人员遍及缺少体系精深加工常识的短板，毕金峰带领团队主干亲身登台授课。从“果蔬加工智造科技发展”到“真空冷冻干燥技能使用”，从理论解说到实操演练，一场场“干货满满”的训练让企业技能人员直呼“解渴”。“曾经做罐头全凭经历，现在每一个环节都有科学依据。”参与训练的一位企业技能员告知记者。
据统计，毕金峰团队已累计训练企业技能主干和一线余人次，联合培育硕士研究生10余名。这支“永久牌”的本乡人才队伍，正成为临沂果蔬加工工业持续开展的生力军。
从一个人到一支团队，从一个研究院到一个工业生态，毕金峰用两年时刻交出了一份沉甸甸的“科技助农”答卷。
眼下，正是平邑黄桃挂果的时节。毕金峰又开端繁忙起来，他要赶在采收季前，将本年的加工技能计划送到每一家合作企业手中。
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